「白い紙に黒い文字」と書きましたが、つまり、色数はできるだけ少なくするのが基本です。
まず、色は誌面のイメージを作るために使うと考えましょう。そのうえで、一部を目立たせる、アクセントをつける、他の記事と区別するなど、機能・目的を意識して使ってください。思いつきでなんとなくあれこれ色を使うのはよくありません。
イメージづくりのための色使い
たとえば「ワインの会」のイベントポスターでは、深い赤を使うとしっくりします。雰囲気作りのために赤を使うなら、赤を使う効果を考慮して他の色はなるべく使わないようにしましょう。
アクセント
アクセントとして、ワイン畑を連想させる緑を一部に使うのは良いかもしれません。ひとつの紙面で使用する色は、キーになるカラーと、アクセントになるサブカラーA・サブカラーB程度までに抑えるべきです。
一部を目立たせる
「白い紙に黒い文字」の紙面で、一箇所だけ色が使っていあれば、そこが目立ちます。クライアントはいろいろなものに思い入れがあるので、あれもこれもと目立たせたがるものですが、ある程度絞り込まないと、何を目立たせたいのかわからなくなることに。ここは、我慢が必要です。
目立たせたい文字は、大きくする・太くするなどの方法もあるので、何が適切か、その都度よく考えてください。
思い切って1色に
白地の場合、スタンダードな色使いとしては、たとえばタイトルだけ赤・その他は黒ということになりますが、文字を全て赤1色だけにするというのも面白そうです。イメージづくりとして、色が主役になります。